Недостаток комплекса витамина В
Недостаток комплекса витамина В может способствовать защите зубов от кариеса, поскольку некоторые из витаминов группы В являются фактором роста апидогенной микрофлоры полости рта, а также входят в состав коэнзимов, участвующих в гликолизе.
Пиридоксин предлагается в качестве средства профилактики кариеса. Он избирательно изменяет микрофлору полости рта, способствуя росту некариогенных организмов, которые подавляют кариогенные формы. По некоторым данным, применение витамина Вк в той или иной степени снижает распространение кариеса у детей и беременных женщин.
Хорошо известно, что недостаток витамина С также приводит к серьезным изменениям состояния десен и пульпы. Имеющиеся научные данные не подтверждают наличия какой-либо взаимосвязи между заболеваемостью цингой и возросшим уровнем заболеваемости кариесом у человека. Более того, не доказано, что прием витамина С каким либо образом защищает от кариеса.
Минеральные вещества
Присутствие в питании кальция и фосфора играет значительную роль в защите от кариеса. Нарушение обмена веществ, при котором не усваиваются кальций и фосфор, в период формирования эмали может приводить к развитию выраженной гипоплазии эмали и дефектам дентина. Но если нарушения, связанные с кальцием, произошли после формирования зуба, то они не оказывают на зуб столь негативного воздействия.
Содержание в пище фтора оказывает сравнительно незначительное влияние по сравнению с содержанием его в питьевой воде, в связи с его метаболической недоступностью.
